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| von Border am 12.11.16 um 13:06 | ||
| Antwort auf: Re:Loki: WiFi BBQ Thermometer von hellbringer | ||
>>Es gibt nichts schlimmeres, als wenn ein gutes Stück Fleisch nach 24+ Stunden nichts geworden ist, weil mit der Gartemperatur was schiefgelaufen ist.
> >Deswegen bin ich Fan von Sous-Vide. Noch einfacher und verlässlicher kann man Fleisch nicht garen. Und die Steigerung: Flüssigrauch in eine BBQ Marinade einrühren, Fleisch massieren und dann ins Gerät. Wer 'ne knusprige Kruste braucht, brennt das Fleisch anschließend mit einer Würz-Honig/Sirup Mischung oberflächlich ab. |
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